Ingrédients (pour 20 feuilletés) :
- 225 g de patate douce bio épluchée
- 1 petit oignon bio
- 2 gousses d’ail bio
- 125 g de marrons bio cuits au naturel
- 1.5 cuillère à soupe d’huile d’olive bio
- 2 pincées de poivre noir bio
- 2 pincées de muscade moulue bio
- 4 pincées de mélange pour pain d’épice bio
- 1 cuillère à soupe de tamari bio
- 1 cuillère à soupe de vin blanc bio (facultatif)
- 4 cuillères à soupe de crème végétale bio
- 3 pâtes feuilletées bio
- lait végétal pour dorer
- Couper la patate douce en petits dés, émincer finement l’oignon et l’ail et émietter les marrons. Mélanger l’ensemble.
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif, ajouter les légumes et les épices, bien mélanger et faire dorer 5 minutes.
- Ajouter 200 ml d’eau et cuire 10 minutes à feu moyen. Ajouter le tamari, le vin blanc et la crème, cuire encore 2 minutes. Laisser refroidir et réserver.
- Découper des étoiles dans les pâtes feuilletées à l’aide d’emporte-pièce, garnir les centres d’une étoile sur deux, déposer les autres étoiles par dessus et sceller les bords à l’aide des dents d’une fourchette.
- Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner de lait végétal à l’aide d’une pinceau et cuire au four à 150°C pendant 10-15 minutes. Les étoiles doivent être bien dorées. Servir aussitôt.
Recette et image tirées du livre « Joyeux Noël Vegan », de Marie Laforêt, éditions La Plage.